Старанно виготовлені
На відео в Інтернеті Алан Глустофф, виробник сиру з Гошену (штат Нью-Йорк), описує процес дозрівання сиру, який додає йому аромату і текстури. Кожний шматок сиру, перед тим як потрапити до магазину, лежить на полиці в підземному сховищі від шести до дванадцяти місяців. У цьому вологому середовищі за сиром ретельно наглядають. “Ми робимо все можливе, аби забезпечити належне середовище… і розкрити увесь сирний потенціал”, – пояснив Глустофф.